Albóndigas De Cerdo Al Curry

Instrucciones

1. Colocar la molida de cerdo en un tazón grande. Agregar el huevo, el pan molido, el cilantro, la cebolla, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que estén mezclados – ¡no sobremezclar!

2. Calentar el aceite en una sartén grande y saltear sobre calor medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las albóndigas en una sola capa. ¡Puede necesitar hacer esto en lotes! Voltee las albóndigas por todos los lados, cocinando unos 10 a 12 minutos en total. Quitar las albóndigas con una cuchara con ranuras y colocarlas sobre una toalla de papel. Vertir cualquier grasa en el skillet excepto 1 cucharada.

3. Con el skillet sobre calor medio-bajo, revolver la cebolleta y el ajo con una pizca de pimienta. Cocinar hasta que esté suave, aproximadamente unos 2 minutos. Agregue la pimienta. Agregar la pasta de curry y dejar cocinar durante 2 minutos. Vierta la leche de coco y revolver. Agregar el jugo de lima o limón.

4. Vuelva a colocar las albóndigas en el skillet o sartén. Deje la salsa a hervir, luego reduzca el calor, deje evaporar al descubierto, durante 10 minutos. La temperatura interna del cerdo debe ser 160°F antes de servir.

5. Rocíe los cebollines verdes y el cilantro en la parte superior. Sirva sobre el arroz jazmín.