Arroz Frito de Cerdo

PORCIONES
6
TIEMPO DE PREP
15
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
20
MIN
TIEMPO TOTAL
35
MIN
DIFICULTAD
Fácil
  • LOMO FARMER JOHN SAZONADO CON AJO ASADO Y PIMIENTOS, cortado en cubitos pequeños
  • 12 tazas de arroz jazmín cocido, preferiblemente de un día antes
  • 10 dientes de ajo finamente picados
  • 1 manojo de col rizada, sin tallo y picada finamente
  • 2 tazas de piña, cortada en cubitos
  • 2 tazas de guisantes o chícharos, congelados
  • 2 pimientos rojos
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas
  • 4 huevos, revueltos y cocidos
  • Aceite vegetal
  • Salsa de chile si lo desea
  • Semillas de sésamo si lo desea

Glaseado de soja

  • 1/4 taza de Ponzu
  • 1/4 taza de Tamari
  • 1/4 taza de Sriracha
  • 1/4 taza de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de sal
  1. Picar el lomo en trozos pequeños, reservar.
  2. Caliente su wok o cualquier sartén grande que tenga. Asegúrese de tener suficiente espacio para mover el arroz mientras lo cocina.
  3. Agregue aceite a su wok, luego sofría el lomo hasta que se dore. Baje el fuego a medio y agregue 1/2 taza de agua. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos, agregando más agua si es necesario. Usted quiere que el lomo se ablande y convierta el agua en una consistencia de salsa.
  4. Agregue el ajo para sofreír durante 1 minuto. Luego, agregue el arroz, dejándolo un poco crujiente. Use una cuchara grande para seguir salteando su arroz.
  5. Agrega el resto de los ingredientes, los huevos revueltos cocidos y el glaseado de soja. Si es necesario, siga agregando aceite para que el arroz no se pegue a la sartén.
  6. Dividir. Agregue salsa de chile y semillas de sésamo, si lo desea.

Glaseado de soja

  1. Utilice un tenedor para mezclar todos los ingredientes.