Cerdo y Tocino Hash Natural en Olla de Cocción Lenta

Por Michelle, @thewholesmiths

PORCIONES
4
TIEMPO DE PREP
20
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
7
HRS
TIEMPO TOTAL
7
HRS
20
MIN
DIFICULTAD
Difícil
  • 1 ESPALDILLA DE CERDO ASADO FARMER JOHN®
  • 3 CUCHARADAS DE SAL
  • 5 DIENTES DE AJO PICADOS
  • 5 REBANADAS TOCINO FARMER JOHN® BACON ALL NATURAL
  • 1 LIBRA DE PAPAS YUKON
  • 2 ½ TAZAS DE CERDO DESHEBRADO
  • 1 PIMIENTO ROJO, PICADA
  • 1/2 CEBOLLA ROJA PICADA
  • 1 ½ CUCHARADITA DE SAL
  • ½ CUCHARADITA PAPRIKA AHUMADA
  • 1/8 CUCHARADITA EN POLVO DE CHIPOTLE
  • 1 LATA – 4 OZ. DE CHILES VERDES PICADOS
  • COMPLEMENTOS OPCIONALES: HUEVO FRITO, AGUACATE, SALSA, CEBOLLAS VERDES PICADAS, CILANTRO PICADO
  1. EN SU OLLA DE COCCIÓN LENTA, AGREGUE LAS PIEZAS DE TOCINO Y SALTEE EL TOCINO CON LA FUNCIÓN DE SALTEADO HASTA QUE ESTÉ LIGERAMENTE DORADO. SI SU DISPOSITIVO NO TIENE LA FUNCIÓN DE SALTEAR, SOLO AGREGUE EL TOCINO EN LA OLLA.
  2. AGREGUE 3 CUCHARADAS DE SAL AL CERDO Y COLÓQUELO EN LA OLLA JUNTO CON EL AJO PICADO Y LAS 5 TAZAS DE AGUA.
  3. COCINE EN ALTO POR 6-7 HORAS.
  4. UNA VEZ QUE COCINADA LA CARNE, RETIRE DE LA OLLA Y USE UN TENEDOR PARA RETIRARLA EN PIEZAS. RESERVE A UN LADO LAS REBANADAS DE TOCINO.
  5. AGREGUE LAS PAPAS A UNA OLLA GRANDE Y LLÉNALA CON SUFICIENTE AGUA PARA CUBRIRLAS. LLEVE EL AGUA A EBULLICIÓN Y COCINE LAS PAPAS DURANTE 7-10 MINUTOS HASTA QUE SE HAYAN ABLANDADO. DRENE LAS PAPAS Y CORTARLAS EN CUBOS. RESERVAR A UN LADO.
  6. AGREGUE LAS REBANADAS DE TOCINO A UNA OLLA GRANDE Y COCINE POR 6-7 MINUTOS A FUEGO MEDIO HASTA QUE EL TOCINO SE HAYA CARAMELIZADO. VACIE LA MAYORÍA DE LA GRASA DE TOCINO EN UN ENVASE DE VIDRIO (RESERVAR PARA MÁS TARDE) DEJANDO APROXIMADAMENTE 1/2 CUCHARADA EN LA OLLA.
  7. AGREGUE EL CERDO EXTRAÍDO A LA MISMA OLLA Y COCINE HASTA QUE EL CERDO SE ESTÉ DORADO LIGERAMENTE EN LOS BORDES. RETIRE EL CERDO DE LA OLLA Y RESÉRVELO A UN LADO.
  8. AGREGUE 1 CUCHARADITA DE LA GRASA DEL TOCINO RESERVADA A LA OLLA Y AGREGUE EL PIMIENTO PICADO, LA CEBOLLA Y 1/2 CUCHARADITA DE SAL A UNA SARTÉN Y SALTEE HASTA QUE LOS VEGETALES ESTÉN SUAVES Y LIGERAMENTE DORADOS. UNA VEZ COCIDOS, RETIRE LAS VERDURAS DE LA SARTÉN Y RESERVARLAS A UN LADO.
  9. AGREGUE 1 CUCHARADA DE LA GRASA DE TOCINO RESERVADA A LA SARTÉN Y AGREGUE LAS PAPAS CUBIERTAS JUNTO CON 1 CUCHARADITA DE LA SAL, LA PAPRIKA AHUMADA Y EL POLVO DE CHIPOTLE. DEJE QUE LAS PAPAS ESTÉN EN LA OLLA POR UN MINUTO ANTES DE RETIRARLAS PARA QUE TENGAN UN EXTERIOR CRUJIENTE. CONTINÚE COCINANDO HASTA QUE LOS BORDES SE VEAN CRUJIENTES Y DORADOS
  10. AGREGUE EL TOCINO, EL CERDO Y LAS VERDURAS DE VUELTA A LA OLLA JUNTO CON LOS CHILES VERDES PICADOS Y MÉZCLELOS.
  11. OPCIONAL: CUBRA CON UN HUEVO FRITO, AGUACATE REBANADO, SALSA, CEBOLLAS VERDES O CILANTRO PICADO.