Chili De Calabaza Con Tocino

Instrucciones

1. Comience por rebanar finamente las salchichas o, si es posible, quitar la cubierta. Reserve junto con la molida de pavo.

2. En una olla grande, añada 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Agregue los pimientos y saltear durante unos 5 minutos. Reservar.

3. En la misma olla, añadir 2 cucharadas más de aceite de oliva y dorar la molida de pavo y las salchichas. Eso debería tomar unos 10 minutos. Sazone con sal de mar y pimienta negra.

4. Una vez que la carne esté dorada, vuelva a añadir las verduras y luego añadir los tomates en cubo, la calabaza, los frijoles y todas las especias. Agregar la cerveza de calabaza y el caldo de pollo y revolver.

5. Baja el calor a bajo y más bajo durante 1.5 – 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue más sal y pimienta, si es necesario.

6. Sírvalo con un poco de queso cheddar rallado, cebollines verdes en rodajas y una cucharada de crema agria.