Filete de jamón con glaseado de sidra de manzana

PORCIONES
4
TIEMPO DE PREP
15
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
40
MIN
TIEMPO TOTAL
55
MIN
DIFICULTAD
Fácil
  • (2) paquetes de 4 oz de FILETE DE JAMÓN FARMER JOHN
  • 1 calabazas, peladas y sin semillas
  • 2 zanahorias medianas, peladas
  • Aceite de oliva, en rociador
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Puré de papas, receta a continuación
  • Glaseado de sidra de manzana, receta a continuación

Puré de papas

  • 4 papas Yukon Gold
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de perejil seco o fresco
  • 1 / 2-3 / 4 taza de crema espesa
  • Hojuelas de chile si lo desea

Glaseado de sidra de manzana

  • 2 manzanas rojas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 rajita de canela
  • 1/4 taza de jarabe de maple
  1. Precaliente su horno a 450 grados.
  2. Corte las calabazas y las zanahorias en trozos más pequeños.
  3. Coloque las calabazas y las zanahorias en una sartén, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Ase las calabazas y las zanahorias durante 30 a 40 minutos hasta que estén tiernas.
  5. Prepare su puré de papas y glaseado de sidra de manzana mientras asa la calabaza y las zanahorias.
  6. Luego, calentar una sartén de hierro fundido, rociar con aceite de oliva y dorar cada lado del FILETE DE JAMÓN durante 1 minuto.
  7. Corte el filete de jamón en 2 porciones, sirva cada una con puré de papas, zanahorias asadas y calabaza y cubra con glaseado de sidra de manzana.

Puré de papas

  1. Cortar y hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Escurrir el agua y agregar mantequilla, perejil, nata y sal a las papas.
  3. Triture hasta que quede agradable y cremoso. Agregue sal si es necesario.
  4. Manténgalo caliente.

Glaseado de sidra de manzana

  1. Cortar las manzanas en rodajas finas y reservarlas.
  2. En una olla mediana a fuego medio, derrita manteca. Luego agregue manzanas para dorarlas aproximadamente 2 minutos. Siga revolviendo.
  3. Agregue vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, azúcar blanca, sal, 1 corteza de canela y jarabe de maple.
  4. Deje hervir a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la salsa esté espesa como jarabe.
  5. Manténgalo caliente.