Ingredientes
Filete De Jamón Escalope
Acompañamientos Opcionales
Instrucciones
Espolvoree ligeramente ambos lados del jamón con sal y pimienta negra recién molida.
Coloque la mezcla de harina, el huevo y el pan rallado en 3 tazones poco profundos separados. Pasar cada rebanada de jamón por la harina, el huevo y el pan rallado, cubriendo ambos lados y todos los bordes en cada etapa. Tenga cuidado de no presionar el pan rallado en la carne. Sacuda suavemente el exceso del pan.
Caliente el aceite a 330°F (no más caliente o el schnitzel se quemará antes de que la carne esté lista, no lo baje o el schnitzel absorberá el aceite y quedará grasiento). Use suficiente aceite para que los schnitzels “naden” en él. Freír el schnitzel durante unos 2-3 minutos por ambos lados hasta que esté dorado. Transfiera brevemente a un plato forrado con toallas de papel.
Sirva inmediatamente cubierto con salsa de champiñones y adorne con perejil fresco picado. Evite empapar completamente el schnitzel con salsa para que el schnitzel quede crujiente.
Consejo profesional: ¡Haga su propia salsa si tiene tiempo!
