Filete De Lomo De Cerdo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 450°F. Rociar una charola para hornear con spray de cocción antiadherente.

2. En un tazón grande, combine las judías o ejotes verdes con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida. Coloque las judías verdes en el centro de la charola para hornear.

3. En el mismo tazón, mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida. Transferir a la bandeja de hornear y colocar en cualquier lado de las judías verdes, con el lado cortado hacia abajo.

4. Colocar los lomos, sin tocar, sobre las judías verdes y barnizar con salsa hoisin, rociar con pimienta. Asar de 20 a 25 minutos, o hasta que la parte más gruesa de los lomos alcance 140°F por dentro con un termómetro de carnes.

5. Mientras se cocina el lomo, combine la mantequilla, los cebollines, el ajo, 1/4 de sal y 1/4 de pimienta. Cuando el lomo esté cocido, retire la charola y cubra cada lomo con una cucharada de la pasta de ajo y deje que el lomo de cerdo descanse antes de cortarlo.

6. Cubra las papas y las judías o ejotes verdes con las dos cucharadas de mantequilla el ajo finamente picado y servir.