JAMÓN FESTIVO CON GLASEADO DE GUAYABA Y CAQUI

PORCIONES
8-10
TIEMPO DE PREP
20
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
2
HRS
TIEMPO TOTAL
2
HRS
30
MIN
DIFICULTAD
Fácil
  • 1 JAMÓN EN REBANADAS EN ESPIRAL FARMER JOHN®, SIN HUESO
  • 1 CUCHARADA DE MANTECA SIN SAL
  • 1 SHALLOT, FINALMENTE PICADO
  • 1 TAZA DE JALEA O MERMELADA DE GUAYABA
  • 4 CUCHARADAS. RON OSCURO (BACARDI – CUBANO)
  • 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN FRESCO
  • 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN
  • 1/2 TAZA DE AZÚCAR MORENA
  • ½ CUCHARADITA DE ESPECIAS
  • 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA
  • 1 PIZCA DE SAL
  • 4-5 CAQUIS “FUYU” (PELADOS Y REBANADOS DE ¼ ”DE ANCHO, QUITAR CUALQUIER NÚCLEO BLANCO)
  • (OPCIONAL) GUARNICIÓN: RAMITAS DE ROMERO Y REBANADAS DE CAQUIS PARA DECORAR SU PLATO DE JAMÓN.
  • EL RON OSCURO CUBANO PUEDE SUSTITUIRSE CON JUGO DE MANZANA.
  1. PREPARE EL JAMÓN SEGÚN LAS INSTRUCCIONES DEL EMPAQUE.
  2. MIENTRAS TANTO, EN UN TAZÓN PEQUEÑO, DERRITA LA MANTEQUILLA A CALOR MEDIO Y COCINE LAS CHALOTAS O SHALLOTS, REVOLVIENDO FRECUENTEMENTE HASTA QUE ESTÉ SUAVE. AGREGUE LA JALEA O MERMELADA DE GUAYABA, EL RON, EL JUGO DE LIMÓN Y LA CÁSCARA DE LIMÓN. REVUELVA PARA SUAVIZAR LA JALEA, LUEGO AGREGUE EL AZÚCAR MORENA, TODAS LAS ESPECIAS, LA SALSA DE SOYA Y LA SAL. CONTINÚE COCINANDO, REVOLVIENDO OCASIONALMENTE HASTA QUE SE REDUZCA EL RON, UNOS 2-3 MINUTOS A  CALOR MEDIO / BAJO. EL GLASEADO TAMBIÉN SE ESPESARÁ A MEDIDA QUE SE ENFRÍE.
  3. DURANTE LOS ÚLTIMOS 45 MINUTOS ANTES DE HABER HECHO EL JAMÓN, BARNICE CON UNA CUCHARILLA GENEROSAMENTE EL GLASEADO SOBRE EL JAMÓN CADA 15 MINUTOS, HASTA QUE SE TERMINE EL TIEMPO DE COCCIÓN. DURANTE EL TIEMPO DE BARNIZADO DE 30 MINUTOS, AGREGUE LOS CAQUIS REBANADOS ALREDEDOR DEL JAMÓN, Y CUBRA AMBOS EL JAMÓN Y LOS CAQUIS GENEROSAMENTE CON MÁS DE LA MEZCLA HASTA QUE LOGRE CARAMELIZAR.
  4. CUANDO ESTÉ COCINADO EL JAMÓN, DÉJELO REPOSAR 15 MINUTOS ANTES DE SERVIR. * QUITE CUALQUIER GOTEO DEL JAMÓN Y PÓNGALO EN EL BOTE DE LA SALSA.
  5. COLOCAR EL JAMÓN EN UN PLATÓN PARA SERVIR CON CAQUIS CARAMELIZADOS Y DECORAR CON LAS RAMITAS DE ROMERO. SIRVA SALSA DEL GLASEADO ADICIONAL AL ​​LADO DEL JAMÓN REBANADO… ¡¡Y DISFRUTE !!

JAMÓN FESTIVO CON GLASEADO DE GUAYABA Y CAQUI

PORCIONES
8-10
TIEMPO DE PREP
20
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
2
HRS
TIEMPO TOTAL
2
HRS
30
MIN
DIFICULTAD
Fácil
  • 1 JAMÓN EN REBANADAS EN ESPIRAL FARMER JOHN®, SIN HUESO
  • 1 CUCHARADA DE MANTECA SIN SAL
  • 1 SHALLOT, FINALMENTE PICADO
  • 1 TAZA DE JALEA O MERMELADA DE GUAYABA
  • 4 CUCHARADAS. RON OSCURO (BACARDI – CUBANO)
  • 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN FRESCO
  • 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN
  • 1/2 TAZA DE AZÚCAR MORENA
  • ½ CUCHARADITA DE ESPECIAS
  • 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA
  • 1 PIZCA DE SAL
  • 4-5 CAQUIS “FUYU” (PELADOS Y REBANADOS DE ¼ ”DE ANCHO, QUITAR CUALQUIER NÚCLEO BLANCO)
  • (OPCIONAL) GUARNICIÓN: RAMITAS DE ROMERO Y REBANADAS DE CAQUIS PARA DECORAR SU PLATO DE JAMÓN.
  • EL RON OSCURO CUBANO PUEDE SUSTITUIRSE CON JUGO DE MANZANA.
  1. PREPARE EL JAMÓN SEGÚN LAS INSTRUCCIONES DEL EMPAQUE.
  2. MIENTRAS TANTO, EN UN TAZÓN PEQUEÑO, DERRITA LA MANTEQUILLA A CALOR MEDIO Y COCINE LAS CHALOTAS O SHALLOTS, REVOLVIENDO FRECUENTEMENTE HASTA QUE ESTÉ SUAVE. AGREGUE LA JALEA O MERMELADA DE GUAYABA, EL RON, EL JUGO DE LIMÓN Y LA CÁSCARA DE LIMÓN. REVUELVA PARA SUAVIZAR LA JALEA, LUEGO AGREGUE EL AZÚCAR MORENA, TODAS LAS ESPECIAS, LA SALSA DE SOYA Y LA SAL. CONTINÚE COCINANDO, REVOLVIENDO OCASIONALMENTE HASTA QUE SE REDUZCA EL RON, UNOS 2-3 MINUTOS A  CALOR MEDIO / BAJO. EL GLASEADO TAMBIÉN SE ESPESARÁ A MEDIDA QUE SE ENFRÍE.
  3. DURANTE LOS ÚLTIMOS 45 MINUTOS ANTES DE HABER HECHO EL JAMÓN, BARNICE CON UNA CUCHARILLA GENEROSAMENTE EL GLASEADO SOBRE EL JAMÓN CADA 15 MINUTOS, HASTA QUE SE TERMINE EL TIEMPO DE COCCIÓN. DURANTE EL TIEMPO DE BARNIZADO DE 30 MINUTOS, AGREGUE LOS CAQUIS REBANADOS ALREDEDOR DEL JAMÓN, Y CUBRA AMBOS EL JAMÓN Y LOS CAQUIS GENEROSAMENTE CON MÁS DE LA MEZCLA HASTA QUE LOGRE CARAMELIZAR.
  4. CUANDO ESTÉ COCINADO EL JAMÓN, DÉJELO REPOSAR 15 MINUTOS ANTES DE SERVIR. * QUITE CUALQUIER GOTEO DEL JAMÓN Y PÓNGALO EN EL BOTE DE LA SALSA.
  5. COLOCAR EL JAMÓN EN UN PLATÓN PARA SERVIR CON CAQUIS CARAMELIZADOS Y DECORAR CON LAS RAMITAS DE ROMERO. SIRVA SALSA DEL GLASEADO ADICIONAL AL ​​LADO DEL JAMÓN REBANADO… ¡¡Y DISFRUTE !!