LOMO DE CERDO RELLENO ENVUELTO EN TOCINO

Entretenga a sus invitados esta Pascua con un hermoso lomo de cerdo relleno envuelto en tocino. Siéntase libre de usar cualquiera de sus variedades de sabores favoritos de tocino de Farmer John.

PORCIONES
8
TIEMPO DE PREP
1
HR
TIEMPO DE COCCIÓN
2
HRS
TIEMPO TOTAL
3
HRS
DIFICULTAD
Media
  • 2 LIBRAS DE ADEREZO DE PAN DE MAÍZ
  • 6 PALITOS DE APIO PICADOS
  • 1 CEBOLLA AMARILLA GRANDE, CORTADA EN CUBOS
  • 2 PAQUETES DE TOCINO CLÁSICO FARMER JOHN®
  • 1 PIMIENTO ROJO, CORTADO EN CUBOS
  • 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA DE CAYENA
  • 1 TAZA DE CALDO DE POLLO
  • ¼ TAZA DE MANTEQUILLA
  • 1 LOMO DE CERDO DESHUESADO
  • SAL Y PIMIENTA (AL GUSTO)

 

RELLENO:

  1. SALTEAR 1 PAQUETE DE TOCINO (PICADO) EN UNA SARTÉN GRANDE. UNA VEZ QUE EMPIECE A SUDAR, AÑADIR EL APIO Y LA CEBOLLA A LA SARTÉN.
  2. VERTIR EL ADEREZO DE PAN DE MAÍZ EN UN TAZÓN GRANDE.
  3. UNA VEZ QUE EL APIO Y LA CEBOLLA SE ABLANDEN, AÑADIR MANTEQUILLA, PIMIENTA DE CAYENA Y CALDO DE POLLO Y LLEVAR A EBULLICIÓN.
  4. AÑADIR ESTA MEZCLA LÍQUIDA AL BOL DE ADEREZO DE PAN DE MAÍZ Y MEZCLARLO BIEN.

SIGUIENTE:

  1. PRECALENTAR EL HORNO A 425°.
  2. CORTAR EL LOMO DE CERDO HORIZONTALMENTE POR LA MITAD, DEJANDO UNA CAPA DE ½ PULGADA EN LA PARTE INFERIOR.
  3. COLOCAR UNA CAPA DE ½ PULGADAS DE RELLENO DE PAN DE MAÍZ EN LA PARTE SUPERIOR Y ENROLLAR EL LOMO EN UN CILINDRO APRETADO.
  4. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA.
  5. USAR EL SEGUNDO PAQUETE DE TOCINO PARA ENVOLVER EL LOMO DE CERDO Y ASEGURARLO CON HILO DE COCINA SI ES NECESARIO.
  6.  HORNEAR A 425° Y ASAR A UNA TEMPERATURA INTERNA DE 160 F.
CONSEJO DE COCINA

Este corte de carne de cerdo fresca puede ser rellenado con cualquiera de sus verduras y/o quesos favoritos.