Ingredientes
Instrucciones
Relleno: Saltear 1 paquete de tocino (picado) en una sartén grande. Una vez que empiece a sudar, añadir el apio y la cebolla a la sartén.
Relleno: Vertir el aderezo de pan de maíz en un tazón grande.
Relleno: Una vez que el apio y la cebolla se ablanden, añadir mantequilla, pimienta de cayena y caldo de pollo y llevar a ebullición.
Relleno: Añadir esta mezcla líquida al bol de aderezo de pan de maíz y mezclarlo bien.
Siguiente: Precalentar el horno a 425°F.
Siguiente: Cortar el lomo de cerdo horizontalmente por la mitad, dejando una capa de ½ pulgada en la parte inferior.
Siguiente: Colocar una capa de ½ pulgadas de relleno de pan de maíz en la parte superior y enrollar el lomo en un cilindro apretado.
Siguiente: Sazonar con sal y pimienta.
Siguiente: Usar el segundo paquete de tocino para envolver el lomo de cerdo y asegurarlo con hilo de cocina si es necesario.
Siguiente: Hornear a 425°F y asar a una temperatura interna de 160°F.