Mini Waffle Sándwiches con Cerdo y Tocino Clásico

PORCIONES
16
TIEMPO DE PREP
45
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
25
MIN
TIEMPO TOTAL
1
HR
5
MIN
DIFICULTAD
Media

Waffle:

  • 3 ¾ TAZA DE HARINA PARA TODO EL USO
  • ¾ TAZA DE AZÚCAR EN POLVO
  • 1 ¼ DE CUCHARADITA DE SAL KOSHER
  • 1 ¼ CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO PARA HORNEAR
  • 1 ¼ CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
  • ¼ DE LECHE AGRIA BAJA EN GRASA
  • 8 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA, DERRETIDA Y ENFRIADA
  • 5 HUEVOS BLANCOS

PARA EL CERDO:

  • 2 LIBRAS DE CARNE DE CERDO EXTRA MAGRA
  • 1 HUEVO
  • 1 REBANADA DE PAN, REMOJADO EN ¼ DE TAZA DE LECHE
  • 1 CUCHARADA DE SAL KOSHER
  • ½ CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
  • ½ CUCHARADA MEJORANA O SALVIA SECA
  • 1 CUCHARADITA DE TOMILLO SECO
  • 2 CUCHARADAS DE MIEL MAPLE

INGREDIENTES ADICIONALES:

  • 2 PAQUETES DE 16 OZ DE TOCINO FARMER JOHN®, COCIDO Y CORTADO EN PEDAZOS MEDIANOS
  • MIEL DE MAPLE

WAFFLES:

  1. COLOQUE LA HARINA, EL AZÚCAR EN POLVO, EL BICARBONATO DE SODIO Y EL POLVO PARA HORNEAR EN UN TAZÓN GRANDE. AGREGUE LA SAL.
  2. AGREGUE LA LECHE, LA MANTEQUILLA Y HUEVO BLANCO. BATIR HASTA QUE SE INCORPOREN TODOS LOS INGREDIENTES. SI QUEDAN ALGUNOS PEQUEÑOS GRUMOS, ESTA BIEN, NO BATA DEMAS.
  3. CALIENTE A TEMPERATURA MEDIA UNA WAFFLERA O PLANCHA PARA PREPARAR WAFFLES REDONDA DE 7 PULGADAS, AGREGUE SOBRE 1 ½ TAZAS DE LA MEZCLA EN LA PLANCHA. LLENE TODA LA PLANCHA PARA HACER UNOS BOLLOS CRUJIENTES. COCINAR HASTA QUE EL WAFFLE ESTÉ MARRÓN DORADO Y APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS.
  4. ROMPA LOS WAFFLES COCIDOS EN CUARTOS Y MANTÉNGALOS CALIENTES EN UN HORNO DE 200 °F HASTA QUE ESTÉN LISTO PARA SERVIRSE.

CERDO PARA EL RELLENO:

  1. COMBINE EL CERDO, EL HUEVO Y EL PAN MOLIDO EN UN TAZÓN GRANDE.
  2. EN UN TAZÓN PEQUEÑO POR SEPARADO, MEZCLE LA SAL, LA PIMIENTA, LA SALVIA O EL TOMILLO SECO Y LA MIEL MAPLE.
  3. MEZCLE LA MITAD DE LA CANTIDAD DE LAS ESPECIES CON LA MEZCLA DEL CERDO.
  4. FORME BOLAS DE 2 ONZAS Y APLASTE LIGERAMENTE, HACIENDO UN HOYO EN EL CENTRO CON EL PULGAR. REPETIR HASTA QUE TODOS ESTÁN FORMADOS.
  5. COLOQUE LA MEZCLA DE CONDIMENTOS RESTANTE EN UNA SARTÉN A FUEGO MEDIO. COCINAR HASTA QUE LA TEMPERATURA INTERNA ALCANCE 160 °F. SI SE TORNAN DEMASIADO OSCUROS, CONTINÚE COCINANDO A 400 °

MONTAJE:

  1. PONGA UN BOLLO DE WAFFLE HACIA ABAJO Y ROCÍE CON JARABE DE MAPLE, PONGA 2 TIRAS DE TOCINO HACIA ABAJO, LA CARNE DE CERDO, OTRO BOLLO DE WAFFLE Y 2 TIRAS MÁS DE TOCINO. ASEGÚRELO CON PALILLOS. AGREGUE MÁS MIEL DE MAPLE SOBRE EL SÁNDWICH.
  2. ENSAMBLAR LOS SÁNDWICHES RESTANTES Y SIRVA CALIENTES