Ingredientes
Instrucciones
Calentar el horno a 400°F. Forrar la bandeja de hornear con papel de aluminio resistente, con el lado brillante hacia arriba. Rociar uniformemente con spray de cocina antiadherente.
Batir ligeramente los huevos, la leche, 1 ½ cucharaditas de sal kosher y 6 granos molidos de pimienta negra en un tazón mediano; dejar a un lado.
Cocinar el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que se dore y esté crujiente, de 4 a 5 minutos. Transferir el tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con papel de toalla. Retirar cuidadosamente de la sartén todas las cucharadas de grasa de tocino menos dos.
Apilar la mitad de los chips de tortilla (nachos) en una bandeja de hornear preparada. Espolvorear la mitad del queso cheddar, la mitad de Monterey Jack y la mitad del tocino cocido por encima. Repita las capas con las frituras restantes, el cheddar, el Monterey Jack y el tocino. Hornear hasta que el queso esté completamente derretido, unos 7 minutos.
Mientras los nachos se están horneando, agregar los huevos a la sartén y ponerlos a fuego lento. Cocinar lentamente, revolver de vez en cuando, hasta que los huevos estén listos, pero todavía húmedos, unos 5 a 7 minutos. Retirar del fuego.
Servir los nachos en una bandeja caliente o pasarlos a una fuente para servir. Cubra con huevos revueltos, salsa, cilantro, guacamole y rociar con crema agria.
Adornar con rodajas de rábano; servir con salsa picante y disfrutar.
