Ingredientes
Instrucciones
Para hacer el relleno: En un tazón combine el jamón deli ahumado, el queso azul, el parmesano, la crema agria, las espinacas, las pepitas picadas, los arándanos, ajo y orégano. Agregue una pizca de sal kosher y pimienta negra. Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Precalentar el horno a 400°F. Seque la pechuga de pollo y sazone por ambos lados con sal y pimienta negra.
Haga un bolsillo colocando una pechuga de pollo sobre una tabla para cortar. Coloque una mano firmemente sobre el pecho. Inserte un cuchillo en la parte más gruesa de la pechuga y córtela para hacer un bolsillo de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de ancho (no más que eso para que no rompa el pollo).
Coloque la mezcla de relleno en el bolsillo de cada pechuga de pollo (trate de dividir el relleno en partes iguales entre las 6 piezas), es posible que tenga más dependiendo del tamaño de su pollo.
Rocíe un molde para hornear grande con aceite de oliva, agregue el pollo y hornee por 20 minutos. Después de 20 minutos, suba la temperatura a 450°F y hornee el pollo por otros 10 minutos, o hasta que esté dorado.
Retire el pollo del horno y córtelo transversalmente en 4-6 piezas por pollo. Adorne con perejil fresco picado y sírvalo sobre arroz o cualquier las verduras de su preferencia.
Consejo profesional: Cada pieza se puede cortar fácilmente en 2 porciones si lo desea.
