POZOLE DE CERDO EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

PORCIONES
8
TIEMPO DE PREP
30
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
7
HRS
TIEMPO TOTAL
7
HRS
30
MIN
DIFICULTAD
Media
  • 2 1/2 LBS DE MOLIDA DE CERDO FARMER JOHN
  • SAL Y PIMIENTA
  • 3 CUCHARADITAS DE ACEITE VEGETAL
  • 1 CEBOLLA GRANDE, PICADA
  • 6 DIENTES DE AJO MEDIANOS, PICADOS
  • 1 1/2 CUCHARADA. POLVO DE CHILE
  • 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
  • 2 CUCHARADITAS DE ORÉGANO MEXICANO SECO
  • 3 CHILES CHIPOTLE EN SALSA ADOBO, PICADOS
  • 2 LATAS DE MAÍZ BLANCO O AMARILLO, DRENADOS
  • 3 TAZAS DE CALDO DE POLLO BAJO EN SODIO
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 1 LATA DE TOMATES ASADOS AL FUEGO CON JUGO
  • JUGO DE UNA LIMA
  1. SAZONAR LA MOLIDA DE CERDO CON SAL Y PIMIENTA. CALIENTE 1 CUCHARADA DE ACEITE VEGETAL EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE GRANDE A CALOR MEDIO-ALTO. AGREGAR LA MITAD DE LA MOLIDA DE CERDO A LA SARTÉN Y COCINAR HASTA QUE SE DORE UN POCO, UNOS 8-10 MINUTOS. AGREGUE EL CERDO DORADO A LA OLLA DE COCCIÓN LENTA. AGREGUE OTRA CUCHARADA DE ACEITE A LA SARTÉN Y UNA VEZ BRILLANTE, AGREGUE EL RESTANTE DE LA MOLIDA DE CERDO. QUITAR Y LLEVAR A LA OLLA DE COCCIÓN LENTA.
  2. REDUCIR EL CALOR A MEDIO Y AÑADIR LA ÚLTIMA CUCHARADITA DE ACEITE A LA SARTÉN. UNA VEZ CALENTADO AGREGAR LAS CEBOLLAS PICADAS. SALTEE LAS CEBOLLAS HASTA QUE ESTÉN SUAVES Y DORADAS, UNOS 5 MINUTOS. AGREGAR EL AJO, EL CHILE EN POLVO, EL COMINO Y EL ORÉGANO A LAS CEBOLLAS. REVOLVER Y COCINAR HASTA QUE EVAPORE, UN MINUTO. AÑADIR LA MEZCLA DE CEBOLLA Y AJO A LA OLLA.
  3. AGREGUE LOS CHILES CHIPOTLE PICADITOS CON SALSA ADOBO, EL MAÍZ, EL CALDO DE POLLO, LA HOJA DE LAUREL Y TOMATES ENLATADOS ASADOS AL FUEGO A LA OLLA DE COCCIÓN LENTA. REVUELVA PARA MEZCLAR. CUBRA Y COCINE HASTA QUE EL CERDO ESTÉ MUY SUAVE, DE 6 A 7 HORAS EN TEMPERATURA ALTA O DE 7 A 8 HORAS EN TEMPERATURA BAJA.
  4. APAGUE LA OLLA DE COCCIÓN LENTA Y RETIRE LA HOJA DE LAUREL. RETIRE CUALQUIER GRASA DE LA SUPERFICIE DE LA SOPA. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Y AÑADIR EL JUGO DE 1 LIMÓN. DECORE CON SUS ADORNOS FAVORITOS.
INSPIRACIÓN: Save room for dessert