Ingredientes
Instrucciones
Cocina el tocino en una sartén a calor medio durante 3-5 minutos por ambos lados. Colocar en un plato forrado con toallas de papel o servitoallas. Una vez que todo el tocino esté cocido, escurra el exceso de grasa y reserve 2 cucharadas de grasa del tocino; picar el tocino en trozos. Devuelva la sartén con la grasa de tocino a la estufa. Cocinar la cebolla y el jalapeño en la grasa durante 7-10 minutos, hasta que estén translúcidos.
Cocine los camarones en una sartén separada con 1 cucharada de aceite de oliva a calor medio-alto. (si compró los camarones congelados, asegúrese de escurrir el líquido antes de agregarlo a la sartén). Cocinar por 7 minutos y agregar un poco de pimienta para sazonar. Combinar los camarones con la mezcla de cebollas y jalapeño. Revuelve para combinar. Apague el fuego.
Precaliente el horno a 425°F. Forrar una charola para hornear grande con papel aluminio.
Tomar una de las tortillas y barnizar ligeramente con aceite de oliva en un lado (que será el lado inferior). Rociar con queso gruyere y aproximadamente 1/3 de la mezcla de camarones. Colocar más queso gruyere en la parte superior y otra tortilla de harina sobre el queso. Rociar con un poco de aceite de oliva, agregar los pimientos rojos triturados y hornear 5 a 7 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Repetir con el relleno de camarones restantes y las tortillas de harina. Cortar en triángulos y servir.
