Quiche de jamón, puerro y queso de cabra Horneando con Aimee

PORCIONES
6
TIEMPO DE PREP
1
HR
TIEMPO DE COCCIÓN
1
HR
3
MIN
TIEMPO TOTAL
2
HRS
3
MIN
DIFICULTAD
Media

Pastelería

  • 200 g de harina regular
  • una pizca de sal
  • 100 g de mantequilla sin sal fría y en cubos
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo grande
  • 2-3 cucharadas de agua helada

Relleno

  • 3 puerros medianos
  • 40 g de mantequilla salada
  • 200 g de jamón asado Farmer John
  • 60 g de almendras
  • un gran puñado de hojas de perejil
  • 130 g de queso de cabra con corteza
  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de queso doble crema

Para la masa:

  1. Combine la harina y la sal en un recipiente grande. Luego, frote la mantequilla fría con la mano hasta que se parezca al pan rallado. Unte el queso parmesano, luego agregue la yema de huevo y un poco de agua. Comience a mezclar con la mano, agregando más agua cuando sea necesario, hasta que se forme una masa rugosa. Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amase muy suavemente hasta obtener una masa uniforme (no manipule demasiado en este punto). Aplane la masa en un disco de grasa, luego envuélvala en un plástico transparente y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos.
  2. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo grande, más grande que el recipiente para tarta de 9 ″. Luego, usando el rodillo para cubrir la masa, forre con cuidado el recipiente para tarta. Presione la masa en los bordes, luego corte el exceso. Coloque en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  3. Hornee la masa fría del recipiente, forrándola con papel de horno y llenándola con frijoles para hornear o arroz. Hornee durante 20 minutos, luego retire los frijoles / arroz y el papel, y vuelva al horno durante 5 minutos más para que se seque. Luego baje el horno a 320 grados Fahrenheit.

Para el relleno:

  1. Mientras la masa se hornea en el recipiente para tarta, cortar y rebanar los puerros en rodajas y ponerlos en una sartén grande con tapa. Agregue la mantequilla y cocine juntos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén suaves pero sin color. Luego déjelos enfriar un poco.
  2. Picar las almendras en trozos grandes, picar el jamón Farmer John en trozos pequeños, picar finamente el perejil y añadirlos todos a los puerros ligeramente enfriados. Sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien. Vierta esto en el recipiente de la tarta, luego corte el queso de cabra en trozos pequeños y esparza sobre el relleno de puerro.
  3. En un tazón, mezcle los huevos y el queso doble crema, luego vierta sobre la parte superior del relleno de puerros. Coloque el quiché en el horno durante 35-38 minutos, hasta que el quiche esté casi listo y tenga un ligero movimiento en el centro.