Salsa de Tocino y Frijoles

Instrucciones

1. Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurrir en toallas de papel y luego picar.

2. Escurrir la sartén, pero dejar alrededor de 1 cucharada del goteo de la greasa del tocino.

3. Añadir el pimiento, cebollas y cebollines a la sartén. Cocine a fuego medio, aproximadamente 7 minutos.

4. Agregue las especias y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

5. Ponga los frijoles en la sartén y cocínelos a fuego lento hasta que se espese. Ahora, encienda el fuego a alta temperatura.

6. Con la mezcla hirviendo, reduzca el calor y hierva los ingredientes a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido.

7. Sazone con sal y jugo de limón.

8. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.

9. Una vez enfriado, añadir el tocino, el tomate y el cilantro.

10. Adornar con crema agria y queso rallado.

11. Servir con tortillas fritas.