Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F.
En una sartén grande de hierro fundido a calor medio-alto, cocine la salchicha completamente hasta que se torne marrón.
Añadir pimienta de campana, el chile poblano, los cebollines verdes y cilantro, salteando durante 2 minutos para que los chiles se cocinen directamente.
Agregue los tomates y revuelva para combinar.
Sazonar la mezcla con el ajo (o aceite de ajo), comino, paprika, canela, pimienta de cayena, sal y pimienta y revolver para combinar. Permita que la mezcla llegue a evaporarse.
Una vez que la salsa de tomate sea agradable y con burbujas, haga un pozo o huevo en cada sección donde le gustaría agregar un huevo. Con suavidad rompa un huevo en cada pozo o hueco.
Llenar la sartén de hierro con queso feta y colocar en el horno para continuar cocinando. Preferir que las claras de huevo se cocinen por razones de seguridad, pero como las yemas que estén ligeramente líquidas o suaves todavía. Si la salsa de tomate estuvo suficientemente caliente al agregar los huevos, esto sólo debe tomar 7-10 minutos adicionales en el horno para completar la cocción. Alternativamente, si prefiere continuar cocinando los huevos en la parte superior de la estufa en lugar del horno, puede hacerlo.
