Sopa De Guisantes O Chícharos

Instrucciones

1. En una olla grande, derrita la manteca hasta que suelte la espuma. Agregar cebolla, zanahoria, apio, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita. Pimienta. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y apenas comiencen a ponerse de color marrón, de 5-8 minutos. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto, hasta que suelte el aroma. Agregue los guisantes o chícharos partidos.

2. Agregue el hueso de jamón, la hoja de laurel y 1 cucharada de tomillo fresco. Agregue el caldo de pollo y el agua. Dejar hervir, reducir el calor y deje cocinar la sopa durante 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes partidos se cocinen y la sopa se espese a la consistencia deseada. (Revuelva más frecuentemente cuando la sopa empieza a espesar y agregue un poco de agua o agua adicional si es demasiado gruesa para su gusto).

3. Agregue el jamón durante los últimos 15 minutos de cocción. Cuando esté listo para servir, quitar y desechar el hueso de jamón y la hoja de laurel, y agregue 1 cucharada restante de tomillo fresco. Sazone con sal, si es necesario. Sirva caliente con croutons y pimienta negra molida.