Sopa De Papas y Queso Cheddar

PORCIONES
6
TIEMPO DE PREP
10
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
30
MIN
TIEMPO TOTAL
40
MIN
DIFICULTAD
Fácil
  • 16 oz de Tocino Clásico FARMER JOHN, picado
  • 4 papas medianas Yukon Gold
  • 1 cebolla mediana, pelada y picada
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimienta
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de leche Half & Half
  • 8 oz de queso cheddar rallado y más para aderezos adicionales
  • Jalapeños en escabeche, receta de la siguiente manera

Jalapeños en vinagre

  • 6 jalapeños, en rodajas finas
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  1. Cocine el tocino según las instrucciones, reserve y guarde la grasa del tocino
  2. Cortar las papas, cebollas y ajos.
  3. En una olla mediana, rocíe la grasa del tocino para saltear las cebollas a fuego medio. Agregue el ajo y sofría con las papas.
  4. Agregue 8 tazas de caldo de pollo, sal, pimienta en hojuelas y pimienta negra. Hervir durante 15-20 minutos.
  5. Una vez que las papas se hayan ablandado, use su batidora de mano para hacer puré la sopa. Luego, agregue lentamente la leche Half and Half y el doble queso.
  6. Sirva inmediatamente, cúbralo con tocino crujiente, más queso rallado y jalapeños en escabeche

Jalapeños en vinagre

  1. Corte los jalapeños mientras hierve el vinagre, el agua, el azúcar y la sal.
  2. Vierta la mezcla de vinagre en un frasco. Agregue los jalapeños en rodajas.
  3. Déjelo enfriar y úselo como desee. Conservar en el frigorífico.