Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 375ºF. Rociar una bandeja para muffin con spray de cocción antiadherente y dejar a un lado.
Cocine el tocino en una sartén grande antiadherente a calor medio durante 5 minutos o hasta que se dore, pero todavía se encuentre flexible. Retire el tocino antes de cocinarlo completamente y colocarlo en un plato forrado con toallas de papel.
Colocar cada rebanada de tocino alrededor del borde de 6 tazas de muffin, creando un círculo alrededor del borde.
En un recipiente grande, batir huevos, sal y pimienta. Agregue salchicha de desayuno picada, el tomate, el pimiento rojo y perejil.
Divida uniformemente la mezcla de huevo entre las tazas para muffin preparadas. Asegúrese de colocar salchicha y verduras en cada taza.
Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los huevos están cocidos. Sirva caliente, si lo desea, con frutas frescas y papas estilo hash brown.