Tazón de Cerdo y Tocino Cocido Lento

PORCIONES
12
TIEMPO DE PREP
30
MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
8
HRS
TIEMPO TOTAL
8
HRS
30
MIN
DIFICULTAD
Media

MEZCLAR:

  • 2 CUCHARADAS DE SAL
  • 2 CUCHARADAS DE PIMIENTA NEGRA
  • 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENA
  • 2 CUCHARADITAS DE PAPRIKA
  • 2 CUCHARADITAS DE PAPRIKA O PIMENTÓN AHUMADO
  • 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE AJO
  • 2 CUCHARADITAS DE CEBOLLA EN POLVO

INGREDIENTES DE COCINA:

  • ½ TAZA DE VINAGRE DE MANZANA
  • 1 ½ TAZAS DE AGUA
  • INGREDIENTES OPCIONALES (PERO DELICIOSOS): 2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS DE HINOJO, 1-2 HOJAS DE LAUREL, 1 TROZO DE CANELA, 1 ANÍS DE ESTRELLA ENTERO Y 3 CHILES DE ÁRBOL SECOS.

INGREDIENTES ADICIONALES PARA EL TAZÓN:

  • 1 ASADO DE BUTT DE CERDO
  • 12 TIRAS DE TOCINO FARMER JOHN® DE CORTE GRUESO, COCIDO
  • 6 TAZAS DE QUINOA COCIDA
  • 3 TAZAS DE ZANAHORIAS
  • 3 TAZAS DE COL ROJA
  • 4 TAZAS DE PAPAS DULCES, PICADAS Y ASADAS
  • 1 ½ TAZAS DE HUMMUS
  • 3 AGUACATES, PICADOS EN CUADRITOS
  • 1 TAZA DE GARBANZOS TOSTADOS
  • CHILE EN POLVO
  1. ENJUAGUE, SEQUE Y CONDIMENTE EL CERDO. COLOQUE LA SAL Y LAS ESPECIAS EN UN TAZÓN PARA MEZCLAR. COLOQUE LAS ESPECIAS EN LA SUPERFICIE Y CONDIMENTE ASÍ EL CERDO.
  2. VIERTA, AGUA Y CUALQUIER HIERBA AROMÁTICA EN LA PARTE INFERIOR DE UNA OLLA DE COCCIÓN LENTA. CUIDADOSAMENTE COLOQUE EL CERDO EN LA OLLA.
  3. COCINE DE 6-8 HORAS HASTA QUE LA TEMPERATURA INTERNA ALCANCE 165 °F. (SI PREFIERE USAR UN HORNO TRADICIONAL, COLOQUE LA TEMPERATURA DEL HORNO A 225 °F Y COCINE DE 7 A 8 HORAS HASTA QUE LA TEMPERATURA ALCANCE 165 °F).
  4. UNA VEZ COCINADO, MUEVA LA CARNE A UN RECIPIENTE Y RESERVE, HUMEDEZCA CON LÍQUIDO DE COCCIÓN EXTRA Y MANTENGA CALIENTE.
  5. EN UN TAZÓN, COLOQUE ½ CAPA TAZA DE CERDO DESHEBRADO, ½ TAZA DE QUINOA, ¼ TAZA DE ZANAHORIA REHIDRATADA, ¼ TAZA DE COL REHIDRATADO, ⅓ TAZA DE PAPAS DULCES ASADAS, 2 CUCHARADAS DE HUMMUS, ¼ DE AGUACATE REBANADO, 1 CUCHARADA DE CHÍCHAROS O GUISANTES Y 1 TIRA DE TOCINO.
  6. ¡ESPOLVOREE CON CHILE EN POLVO Y DISFRUTE!