NACHOS DE DESAYUNO

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PORCIONES
4
PREPARACIÓN
10
MIN
COCCIÓN
20
MIN
TIEMPO TOTAL
30
MIN
DIFICULTAD
FÁCIL
  • 8 rebanadas de tocino clásico Farmer John®, de ½ pulgada de grueso
  • 8 huevos grandes
  • 6 cucharadas de leche
  • ½ bolsa de totopos de maíz (13 oz)
  • 6 oz queso cheddar recién rallado (1½ tazas)
  • 6 oz queso monterey jack recién rallado (1½ tazas)
  • Salsa
  • Cilantro fresco picado
  • Guacamole
  • ¼ taza de crema, diluida con 2 cucharadas de agua
  • 2 rábanos, finamente rebanados
  • Salsa picante
  1. Calienta el horno a 400°F. Cubre la charola para hornear con papel aluminio grueso, con el lado brilloso hacia arriba. Rocía uniformemente con spray antiadherente para cocinar.
  2. Bate ligeramente los huevos, la leche, 1½ cucharadita de sal kosher y 6 granos de pimienta negra en un tazón mediano; dejar a un lado.
  3. Cocina el tocino en un sartén grande antiadherente, a fuego medio hasta que quede dorado y crujiente, de 4 a 5 minutos. Transfiere el tocino utilizando una cuchara ranurada a un plato forrado con servilletas de papel. Retira con cuidado la grasa del tocino, dejando solo 2 cucharadas en el sartén.
  4. Apila la mitad de los totopos en la charola para hornear. Cubre con la mitad del queso cheddar, monterey jack y tocino. Repite con capas de totopos, queso cheddar, monterey jack y tocino restantes. Hornea hasta que el queso se derrita completamente, alrededor de 7 minutos.
  5. Mientras estás horneando los nachos, pon los huevos en el sartén a fuego bajo. Cocina lentamente, revolviéndolos ocasionalmente, hasta que estén cocidos pero sin que se sequen, de 5 a 7 minutos. Quitar de la llama.
  6. Sirve los nachos en un comal o plato para servir. Cubre con los huevos revueltos, salsa, cilantro, guacamole y rocía con crema.
  7. Adorna con rodajas de rábano. Sírvelos con salsa caliente ¡y buen provecho!
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